ISSN: 2471-9315
Temesgen Mohammed, Aboma Zewude
زمینه و هدف: این مطالعه از سپتامبر 2020 تا ژوئن 2021 برای ارزیابی کیفیت باکتریولوژیکی شیر خام خام از سایت‌های بازار محلی شهری و روستایی در منطقه پاستورال بورانا در ایالت منطقه‌ای ارومیا، اتیوپی جنوبی انجام شد. در مجموع 78 نمونه شیر جمع‌آوری شد و با استفاده از روش‌های استاندارد شمارش پلیت و شمارش کلیفرم از نظر بار باکتری آنالیز شد و جداسازی باکتری‌های بیماری‌زا انجام شد.
یافته‌ها: میانگین کل تعداد باکتری هوازی نمونه‌های شیر خام شتر، گاو و بز به ترتیب 8.51 log cfu/ml، 8.73 log cfu/ml و 8.54 log cfu/ml بود. با توجه به موقعیت مکان‌های بازار شیر، میانگین تعداد کل باکتری‌های هوازی به ترتیب 72/8 log cfu/ml و 49/8 log cfu/mlin بازار شیر شهری و روستایی بود. میانگین تعداد کلی فرم کل نمونه های شیر خام شتر، گاو و بز به ترتیب 6.51 log cfu/ml، 6.55 log cfu/ml و 6.47 log cfu/ml بود. با توجه به موقعیت مکان‌های بازار شیر، میانگین کل تعداد کلی فرم‌ها به ترتیب 6.63 log cfu/ml و 6.40 log cfu/ml از سایت‌های بازار شیر شهری و روستایی بود. در مقایسه میانگین اختلاف میانگین کل باکتری های هوازی و کلیفرم، تفاوت معنی داری (05/0p>) در بین نمونه های شیر حیوانات مشاهده نشد. با این حال، میانگین تفاوت معنی‌داری (05/0p<) در بین سایت‌های بازار شیر وجود داشت.
نتیجه‌گیری: گونه‌های باکتریایی مختلف از نمونه شیر خام شتر، گاو و بز از سایت‌های بازار شیر شهری و روستایی جداسازی شدند. جدايه هاي عمده باکتريايي عبارت بودند از استافيلوکوک (اعم از بيماري زا و غير بيماريزا)، اشريشيا کلي و باسيلوس . به طور کلی حمل و نقل غیربهداشتی شیر منجر به کیفیت پایین شیر در منطقه دامداری شد. بنابراین نیاز به آموزش برای افراد در سایت های مختلف بازار شیر در مورد اقدامات بهداشتی دقیق برای بهبود ایمنی باکتریولوژیکی شیر گاو وجود دارد.