Журнал клинических испытаний
Открытый доступ

Абстрактный

Связь между уровнем железа в рационе и смертностью от всех причин и рака: перспективное когортное исследование

Цзяхун И, Хуэй Го, Линь Ян, Чан Цзян, Цзюньи Дуань, Цзюй Сюэ, Юэ Чжао, Вэньчжуо Хэ, Лянпин Ся*

Цель: Хотя многие исследования уделяли внимание связи между диетическим железом и заболеваемостью злокачественными опухолями, лишь немногие исследования прояснили роль диетического железа в смертности от всех причин или рака. Парадоксально, как общее диетическое железо влияет на смертность от всех причин/рака.

Методы: В нашем исследовании были собраны данные о пищевом железе и выживаемости из Национального обследования здоровья и питания (NHANES) 1999-2020. Многомерные пропорциональные модели риска Кокса и анализ подгрупп использовались для оценки связи между пищевым железом и общей/раковой смертью. Ограниченные кубические выборки (RCS) использовались для оценки нелинейной связи между ними.

Результаты: Пищевое железо было защитным фактором против смертности от всех причин (p для тренда = 0,004), а также смертности от рака (p для тренда = 0,028). Они имели нелинейную кривую в форме буквы "L" между диетическим железом и смертностью от всех причин (p для общей < 0,001; p для нелинейности < 0,001), а также для смерти, связанной с раком (p для общей = 0,002, p для нелинейности = 0,046). При увеличении содержания железа в рационе риск смерти от всех причин снизился у лиц в возрасте не старше 65 лет (p для тренда = 0,001), мужчин (p для тренда = 0,02), неиспаноязычных белых (p для тренда = 0,02), неиспаноязычных чернокожих (p для тренда < 0,001), бывших курильщиков (p для тренда < 0,001), умеренно пьющих (p для тренда < 0,001), сильно пьющих (p для тренда < 0,001), а также у лиц без гипертонии (p для тренда < 0,001) или сахарного диабета (p для тренда < 0,001). Потребление железа снизило смертность от рака у лиц в возрасте <= 65 лет (p для тренда = 0,005), мужчин (p для тренда = 0,04), неиспаноязычных белых (p для тренда = 0,03) или неиспаноязычных чернокожих (p для тренда = 0,001), а также у никогда не куривших (p для тренда = 0,002).

Вывод: Пищевое железо было положительным фактором для общей/раковой смертности в популяции, и они имели нелинейную зависимость в форме буквы "L". Общая или раковая смертность была ослаблена диетическим железом у людей, которым было не более 65 лет, мужчин, неиспаноязычных белых и неиспаноязычных черных, а также людей без гипертонии или СД.