Журнал физической химии и биофизики
Открытый доступ

Абстрактный

Коацервация в биополимерах

Камла Рават и Бохидар HB

В этом обзоре подробно обсуждаются основные черты межмолекулярных взаимодействий, приводящих к разделению фаз и коацервации. Биомолекулярные растворы существуют в виде гелей, коацерватов и расплавов, причем каждая из этих фаз имеет свои характерные физико-химические свойства, которые обсуждаются в этом обзоре. Обсуждения подкреплены надежными экспериментальными данными, полученными с помощью ряда методов, таких как турбидиметрия, электрофорез, вязкость, рассеяние света и т. д. Неизбежность явления самоорганизации в биополимерах приводит к образованию множества фаз мягкой материи, что, однако, не делает его предсказуемым. Например, агрегация ассоциатов — это процесс, который остается неясным, поскольку каждый белок агрегирует по-разному в разных условиях. Одной из известных особенностей агрегации белков является сильная зависимость от pH, концентрации соли и температуры. Помимо влияния этих факторов и их эффектов на агрегацию, этот процесс не очень хорошо изучен. Подводя итог, в этом обзоре представлен всесторонний отчет о фазовых состояниях биомолекул и их неотъемлемых атрибутах.
Потенциальных применений коацерватов много, начиная от очистки белков, инкапсуляции лекарств до обработки органических шлейфов. Это требует лучшего понимания структуры коацервата и транспорта биомолекул внутри этой фазы. Может возникнуть несколько вопросов, касающихся структуры коацерватов. Главный из них: является ли это гелеобразной или раствороподобной фазой? Хотя наличие водородных связей и гидрофобных участков на полиионах влияет на биомолекулярное связывание, они едва ли играют какую-либо роль в определении длины персистенции полииона в отличие от поверхностного заряда. Интересно, что мы наблюдали, что дифференциальное связывание (SPB против EB) оказалось функцией только собственной длины персистенции, что мы заключаем как важное наблюдение.