Семейная медицина и медицинские исследования
Открытый доступ

Абстрактный

Определение кофеина в безалкогольных и энергетических напитках, доступных на рынке, с помощью УФ/видимого спектрофотометра

Асма Халид, Сохаил Ахмад, Хума Раза, Мадиха Батул, Рида Хан Лодхи, Кура Тул Айн и Фаиза Насир

Этот эксперимент был проведен для определения pH, уровней концентрации кофеина в пяти безалкогольных напитках и четырех энергетических напитках, доступных на местном рынке Пакистана. pH измеряли с помощью pH-метра. Количественная оценка концентрации кофеина в напитках проводилась простым и быстрым стандартным УФ-спектрофотометрическим методом (спектрометр Perkin Elmer lambda 35 UV/Vis) с использованием четыреххлористого углерода в качестве экстрагирующего растворителя при длине волны 270 нм. Минимальный уровень кофеина в безалкогольных напитках наблюдался в Brand-3 (10,69 мг/порция), в то время как Brand-5 показал самое высокое содержание кофеина (42,17 мг/порция), показывая диапазон от 10,6 до 42,17 мг/порция. Концентрация кофеина во всех образцах энергетических напитков значительно ниже максимально допустимых пределов, установленных органами регулирования пищевых продуктов, за исключением E2. E2 имеет большую расчетную концентрацию, чем указанная на этикетке. Минимальный уровень кофеина среди энергетических напитков наблюдался в E4 (32,04 мг/л), в то время как E2 показал самый высокий уровень кофеина среди энергетических напитков (101,705 мг/порция), показав диапазон от 32,04 мг/порция до 101,705 мг/порция. Диапазон pH этих безалкогольных напитков был (от 2,29 до 3,02), а энергетических напитков (от 2,85 до 3,28).