Внутренняя медицина: открытый доступ
Открытый доступ

Абстрактный

Потребление соли и знания о потреблении соли среди населения Китая: поперечное исследование

Тин Ли, Юй Цинь, Пейан Лу, Гуйцю Чанг, Пэйпэй Чен, Чэн Цяо, Пань Чжан и Нин Чжан

Потребление слишком большого количества соли значительно увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта, и ограниченные исследования были сосредоточены на знаниях о потреблении соли в связи с потреблением соли. Наше исследование было направлено на изучение потребления соли и знаний о потреблении соли среди населения Китая. Всего было отобрано 42114 взрослых в возрасте 18 лет и старше методом многоступенчатой ​​кластерной выборки. Потребление соли и знания о потреблении соли оценивались с помощью анкеты, заполненной самими участниками. Среднее потребление соли составило 15,5 ± 11,9 г/день, и 85,2% субъектов потребляли избыточную соль. Почти 80% пищевой соли приходилось на соль, за ней следовали соленые овощи (13,5%) и соевый соус (3,3%). Было 28,3% участников, знающих рекомендуемое национальное потребление соли, и 29,7% со знанием избыточного потребления соли, приводящего к гипертонии. В целом 57,6% участников когда-либо получали медицинское образование о диете с низким содержанием соли. После корректировки факторов, которые вмешиваются, субъекты, не знающие о потреблении соли, имели более высокий риск чрезмерного потребления соли. Потребление соли в Китае высокое. Осведомленность о потреблении соли низкая, и это не соответствует современному образованию в области здравоохранения.