Журнал хроматографии и методов разделения
Открытый доступ

Абстрактный

Одновременное определение красителей судан и диметилового желтого в образцах индийского карри методом обращенно-фазовой жидкостной хроматографии

Сумита Дикшит, Премендра Д. Двиведи и Мукул Дас

Синтетические органические азокрасители были изучены на предмет их токсичности из-за образования предполагаемых канцерогенных ароматических аминов при восстановлении. На основании данных о токсичности, различные неразрешенные азокрасители иногда незаконно используются в приготовлении пищи либо для улучшения, либо для поддержания внешнего вида пищевых продуктов. Поэтому для проверки соответствия пищевых продуктов требованиям требуются подходящие аналитические скрининговые и подтверждающие методы. Хотя доступно несколько методов, до сих пор не сообщалось ни об одном методе одновременного определения всех четырех красителей судана вместе с диметиловым желтым в образцах индийского карри с высоким содержанием масла. Настоящий метод использует простой этап экстракции и одновременное разделение ВЭЖХ судана I, II, III, IV и диметилового желтого в образцах индийского карри с высоким содержанием масла. Анализ проводился на обращенно-фазовой колонке LiChroCART(R) RP-18 с использованием градиентной смеси подкисленной воды, ацетонитрила и метанола. Скорость потока составляла 1,0 мл мин-1 с λ max от 420 до 4 мин и затем 500 нм соответственно для мониторинга диметилового желтого и суданового красителей. Все пять цветов показали хорошую линейность при концентрациях 0,25-25,0 мг/л с коэффициентом регрессии от 0,997 до 0,999. LOD варьировался от 0,23 до 0,33 мг/л, в то время как LOQ варьировался от 1,19 до 1,70 мг/л. Внутридневная и междневная точность дали хорошие RSD от 0,78 до 4,32%, а процентное извлечение варьировалось от 62,3 до 77,3%. Применимость метода была проверена путем анализа пятнадцати образцов карри, закупленных на местных рынках.