Журнал продуктов питания: микробиология, безопасность и гигиена
Открытый доступ

ISSN: 2476-2059

Объем 1, Проблема 1 (2016)

исследовательская статья

Пищевой состав и микробиология некоторых съедобных насекомых, обычно употребляемых в пищу в Африке, препятствия и будущие перспективы: критический обзор

Amadi EN and Kiin-Kabari DB

Поделитесь этой статьей

исследовательская статья

Функциональная характеристика мутантов пробиотика B. coagulans, устойчивых к бактериофагам

Kavita R. Pandey and Babu V. Vakil

Поделитесь этой статьей

исследовательская статья

Аксессуары работников общественного питания и ресторанов как источник загрязнения пищевых продуктов

Менгуаль Ломбар М., Гамес Н.М., Карседо И., Лопес М.А. и Алава Дж.И.

Поделитесь этой статьей

исследовательская статья

Устойчивость патогенов в ресторанных меню: сравнение материалов

Мартин Гамес Н., Менгуаль Ломбар М., Карседо И., Лопес М.А. и Алава Х.И.

Поделитесь этой статьей

исследовательская статья

Эффективность анализа Assurance GDS ® для обнаружения L. monocytogenes в чистых культурах и образцах пищевых продуктов с добавками

Denise Althaus, Claudio Zweifel, Sophia Johler and Roger Stephan

Поделитесь этой статьей

исследовательская статья

Эффективность нейтрализованного супернатанта антибактериальной культуры из бактериоциногенных молочнокислых бактерий с добавлением соли в контроле микроорганизмов, присутствующих в сенегальской рыбе, обработанной кустарным способом, с использованием технологии консервирования погружением во время обработки морепродуктов геджа при температуре 10°C и 30°C

Michel Bakar Diop, Valente B Alvarez, Amadou Tidiane Guiro and Philippe Thonart

Поделитесь этой статьей

Top