О журнале
Пищевая микробиология - это изучение микроорганизмов, которые населяют, создают и загрязняют пищу. Он даже занимается изучением микроорганизмов, вызывающих порчу продуктов. Пробиотики являются одним из наиболее важных аспектов пищевой науки.
Journal of Food: микробиология, безопасность и гигиена — это рецензируемый журнал с открытым доступом, в котором публикуются статьи по различным аспектам сохранения пищевых продуктов, порчи пищевых продуктов, загрязнения пищевых продуктов, правил гигиены пищевых продуктов, пищевых интоксикаций, болезней пищевого происхождения, полезных микроорганизмов в пищевых продуктах, Пищевые отравления, пищевые добавки, международные стандарты пищевых исследований (Food Research Europe, Food Research USA) Экспериментальная пищевая микробиология, безопасность и качество пищевых продуктов, пищевые опасности, методы безопасного обращения с пищевыми продуктами, анализ рынка тестирования пищевых продуктов, пищевые микробы, фальсификация пищевых продуктов, маркировка пищевых продуктов , Пищевые аллергены.
Этот научный журнал использует систему редакционного отслеживания для поддержания качества в процессе рецензирования. Обработку рецензий осуществляют члены редколлегии журнала «Питание: микробиология, безопасность и гигиена» или сторонние эксперты. Одобрение как минимум двумя независимыми рецензентами, за которым следует одобрение редактора, является обязательным для принятия любой рукописи. Авторы могут отправлять рукописи и отслеживать их продвижение через систему. Рецензенты могут загружать рукописи и представлять свое мнение редактору. Редакторы могут управлять всем процессом подачи/рецензирования/редактирования/публикации.
Авторам предлагается присылать рукописи в виде приложения к электронному письму в редакцию по адресу рукописи@longdom.org .