Цель и объем
Journal of Food: Microbiology, Safety & Hygiene — это рецензируемый журнал с открытым доступом, посвященный консервированию пищевых продуктов, их порче, загрязнению пищевых продуктов, правилам гигиены пищевых продуктов, пищевым отравлениям, пищевым заболеваниям, полезным микроорганизмам в пищевых продуктах, пищевым отравлениям и т. д. Статьи., Пищевые добавки, Международные стандарты исследований пищевых продуктов (Европейские исследования пищевых продуктов, Американские исследования пищевых продуктов) Экспериментальная пищевая микробиология, Безопасность и качество пищевых продуктов, Риск пищевых продуктов, Практика безопасности пищевых продуктов, Анализ рынка тестирования пищевых продуктов, Микробная пища, Фальсификация пищевых продуктов, Этикетки пищевых продуктов, продукты питания аллергены.