Журнал питания и пищевых наук
Открытый доступ
ISSN: 2155-9600
ISSN: 2155-9600
Пищевая инженерия — это междисциплинарная область, объединяющая микробиологию, прикладные физические науки, химию и инженерию для пищевой и смежных отраслей.
Пищевая инженерия включает в себя: инженерные свойства пищевых продуктов, физику пищевых продуктов и физическую химию ; обработка, измерение, контроль, упаковка, хранение и распределение; инженерные аспекты проектирования и производства новых продуктов питания , общественного питания и общественного питания; проектирование и эксплуатация пищевых процессов, установок и оборудования; экономика пищевой промышленности, в том числе экономика альтернативных процессов.
Связанные журналы пищевой инженерии
Журнал пищевой инженерии, Международный журнал пищевой инженерии и технологий, Журнал пищевых наук и питания, Международный журнал пищевой инженерии, Журнал пищевой науки и технологии, Международный журнал пищевой инженерии, Международный журнал пищевой науки и пищевой инженерии, Журнал здорового питания и пищевой инженерии , Пищевая инженерия, Японский журнал пищевой инженерии, Food Science and Technology International.