Журнал питания и пищевых наук

Журнал питания и пищевых наук
Открытый доступ

ISSN: 2155-9600

Питание и здоровье человека: польза вкуса умами для здоровья в азиатской кухне

исследовательская статья

Epidemiological Studies of Monosodium Glutamate and Health

Hien VuThiThu, Andrea Wakita, Saiko Shikanai, Tamami Iwamoto, Noriko Wakikawa and Shigeru Yamamoto

Поделитесь этой статьей

Статья специального выпуска

Dietary Salt and Health: UMAMI Seasoning as an Attempt to Reduce Salt Intake

Andrea Wakita, Nobuko Sarukura, Yasuko Kimura, Saiko Shikanai, Tamami Iwamoto, Hisayuki Uneyama and Shigeru Yamamoto

Поделитесь этой статьей

Статья специального выпуска

Perceived Palatability and Appetite for Protein by Umami Taste Derived from Glutamate

Hisayuki Uneyama, Akira Uematsu, Ken Iwatsuki and Eiji Nakamura

Поделитесь этой статьей

Статья специального выпуска

Fermented Shrimp Products as Source of Umami in Southeast Asia

Hajeb P and Jinap S

Поделитесь этой статьей

Статья специального выпуска

Umami Taste in Japanese Traditional Miso Soup for the Elderly

Misako Kawai, Mariko Hirota and Hisayuki Uneyama

Поделитесь этой статьей

Статья специального выпуска

Taste Active Components in Thai Foods: A Review of Thai Traditional Seasonings

Nattida Chotechuang

Поделитесь этой статьей

Статья специального выпуска

Assessment of Umami Taste Sensitivity

Shizuko Satoh-Kuriwada, Misako Kawai, Noriakishoji, Yuki Sekine, Hisayuki Uneyama and Takashi Sasano

Поделитесь этой статьей

Статья специального выпуска

Contribution of Umami Substance to Swallowing

Yoshiaki Uchida, Junichi Kitagawa, Kazuto Terada, Misako Kawai and Kensuke Yamamura

Поделитесь этой статьей

исследовательская статья

Incidence of Taste Disorder and Umami Taste Disorder among the Japanese Elderly and Youth

Takashi Sasano, Shizuko Satoh-Kuriwada, Naoto Kaneta, Noriaki Shoji, Misako Kawai and Hisayuki Uneyama

Поделитесь этой статьей
Top