Журнал лекарственного метаболизма и токсикологии
Открытый доступ

Абстрактный

Аномальная структура и функция сетчатки у крыс линии Вистар, которым давали аспартам, глутамат и галактозу

Хасан И.Х. Эль-Сайад, Амора М. Абу-Эль-Нага, Соад А. Халифа, Эман А. Эль-Шахари и Хамед А.Н. Джала

В настоящем исследовании исследуются три диетические добавки. Аспартам — низкокалорийный подсластитель, используемый вместо сахара для пациентов с диабетом. Глутамат натрия (MSG) используется в различных продуктах питания для улучшения вкуса пищи. Между тем, галактоза присутствует во многих продуктах питания, таких как молоко, молочные продукты, фрукты и овощи, и перегружает ускоренный процесс старения и измененные функции организма. Целью настоящей работы было проиллюстрировать влияние диетических добавок аспартама, глутамата и галактозы на сетчатку матерей крыс Wistar. Девственных крыс Wistar спаривали с фертильными самцами, и определяли нулевую дату беременности. Беременным крысам перорально вводили аспартам (100 мг/кг), глутамат натрия (500 мг/кг) и галактозу (1 г/кг массы тела) с 6-го дня беременности до родов и 21 дня после родов. Были использованы четыре основные группы беременных крыс; контроль, аспартам, глутамат и галактоза. Каждая группа животных состояла из десяти особей. Материнские крысы были умерщвлены через 21 день после родов, а их сетчатки были препарированы и обработаны для гистологического и трансмиссионного электронного микроскопического исследования. Были проведены биохимические оценки фактора роста эндотелия сосудов (VEGF), эндотелина-1 (ET-1), молекул адгезии (ICAM-1 и VCAM-1), 8-гидрокси-дезоксигуанозина (8-hdG), железа и цинка. Настоящие результаты показали, что используемые пищевые добавки вызвали повреждение сетчатки, оцененное по дегенерации ганглиозных клеток, внутреннего и внешнего ядерного слоя и распространенным некротическим пятнам внешнего сегмента фоторецептора. После лечения глутаматом было обнаружено поразительное отсутствие внешнего ядерного и внешнего сегментов фоторецептора. Лечение глутаматом и галактозой показало явное увеличение плеоморфных и пикнотических ядер внутренних и внешних ядерных клеток. Толщина сетчатки была заметно снижена в экспериментальных группах, особенно в группах, получавших лечение глутаматом. Содержание серотонина, дофамина, цинка и железа в сетчатке было заметно снижено, однако VEGF, ICAM-1, VCAM-1 и 8-гидроксигуанозин были сверхэкспрессированы в экспериментально обработанных группах по сравнению с контрольной группой. Можно сделать вывод, что применяемые пищевые добавки повлияли на структуру и функцию сетчатки у крыс-матерей.