Журнал туризма и гостеприимства
Открытый доступ

Абстрактный

Оценка программ по управлению напитками в школах гостиничного дела США

Кэрол Энн С. Гарсиа, Жан Л. Герцман, Кит Х. Мандабах

Целью данного исследования была оценка характеристик и важности программ управления напитками в школах гостеприимства США на основе анализа контента веб-сайтов программ и отношения педагогов. Исследование также было направлено на выявление возможных пробелов в программах на основе связей предложений, отношения педагогов и барьеров для образования в области напитков. Была проведена оценка 52 школ гостеприимства США, и были опрошены преподаватели из них. Большинство программ предлагают факультативы по напиткам, но не основные или второстепенные. Результаты не показали существенных различий в средней важности характеристик образования в области напитков среди преподавателей на основе должности и многолетнего опыта. Преподаватели считали включение отраслевых стандартов в учебную программу и профессиональные сертификации более важными, чем администраторы. В целом, немногочисленные различия в отношении между группами преподавателей подразумевают, что преподаватели и администраторы, как правило, имеют общие цели и признают схожие барьеры для образования в области напитков.