Журнал сельскохозяйственных наук и пищевых исследований
Открытый доступ

Абстрактный

Химические и физические компоненты Шеш и Барде : сорт винограда в Албании

Эдлира К., Онейда К., Фатбардха М. и Кренар Г.

Исследование оценивало региональные различия и эффекты в морфологии ягод (кожица, мякоть и семена) в отношении химических соединений. Флавоноиды, содержащиеся в ягодах (ITF) автохтонного сорта винограда Шеш и Бардхе в трех микрозонах Албании (Гирокастра, Тирана, Дуррес), были определены спектрофотометрически, и они варьировались от 165,62; 66,36; 183,85 соответственно для трех различных экоклиматических зон Албании. Содержание сахара, Брикс, составило: 13,53 для сорта Шеш и Бардхе , Гирокастра; 17,5 для сорта Шеш и Бардхе , Тирана и 11 для сорта Шеш и Бардхе , Сукт. Влияние климатических зон, следовательно, созревание, было глубоким в винограде, с резкими колебаниями в различных компонентах: содержание сахара Брикс, общая кислотность, общий индекс полифенолов, общие флавоноиды, интенсивность цвета. Статистический анализ данных по физическим показателям (вес образца, вес образца ягод, вес образца рахиса, коэффициент строения, вес 100 ягод, содержание кожуры, содержание семян, размер ягод (длина/ширина), индекс ягод, коэффициент состава ягод) и даже химическим, имел корреляцию показателей исследования с факторами окружающей среды в винограднике.