ISSN: 2319-7285
Доктор С.С.Тиркхапати и доктор С.Чандракумармангалам
Вследствие глобализации индийской экономики внутренняя экономика рынка кокосов также была подтолкнута к ситуации конкуренции, когда кокосовому маслу пришлось конкурировать с другими недорогими растительными маслами и жирами на международном рынке. Индийская переработка пищевых продуктов имеет потенциал стать движущей силой экономического развития Индии и катализатором инклюзивного роста. Она может увеличить доходы фермеров на 20-40 процентов, создать от 50 до 100 миллионов рабочих мест и значительно улучшить уровень питания. Кокосовая пальма оказывает глубокое влияние на сельскую экономику многих штатов, где она широко выращивается, и обеспечивает пропитание более 10 миллионов человек. Переработка и связанная с ней деятельность, сосредоточенная на урожае, создают возможности для трудоустройства более двух миллионов человек в Индии. Вклад кокосового масла в национальный пул пищевого масла составляет 6%. Кроме того, урожай ежегодно вносит 7000 крор рупий в валовой внутренний продукт (ВВП).