Журнал сельскохозяйственных наук и пищевых исследований
Открытый доступ

Абстрактный

Оценка состава молока у помесных молочных коров породы зебу и HF в разные сезоны и на разных стадиях лактации в городе Амануэль, Эфиопия

Дезибелев В. и Вондифро З.

Исследование проводилось на дойных помесных молочных коровах с целью оценки влияния сезона и стадии лактации на качество молока в зоне Восточный Годжам города Амануэль, Эфиопия. Качество молока анализировалось путем профилирования основных компонентов: белка, жира, лактозы, сухого обезжиренного остатка (СОМО) и золы. Образцы молока были собраны у 60 помесных молочных коров (30 образцов молока зимой и 30 образцов молока летом) и немедленно проанализированы с помощью анализатора молока. По результатам лабораторных исследований средний состав жира, СОМО, ОС, белка, лактозы и золы в молоке в зимний период составил 4,45 ± 0,26, 7,47 ± 0,38, 11,92 ± 0,40, 2,7 ± 0,05, 4,3 ± 0,07 и 0,6 ± 0,01 соответственно. В летний сезон состав молока был 3,58 ± 0,23, 8,08 ± 0,13, 11,66 ± 0,36, 3,01 ± 0,06, 4,44 ± 0,07 и 0,66 ± 0,01, соответственно, с общим средним значением 4,12 ± 0,26% жира, 7,77 ± 0,14% СОМО, 11,89 ± 0,40% СВ, 2,83 ± 0,06% белка, 4,28 ± 0,08% лактозы и 0,63 ± 0,01% золы. Были обнаружены значительные различия во всех составах молока, за исключением содержания СВ в молоке между сезонами. Но нет существенной разницы (p ≥ 0,05) во всех составах молока между различными стадиями лактации, за исключением содержания белка в зимний сезон, т.е. в зимний сезон более высокий результат содержания белка был зафиксирован в 3-й стадии лактации (2,84 ± 0,06), чем во 2-й стадии лактации (2,59 ± 0,10). Таким образом, качество молока от коров помеси Зебу × HF соответствовало требуемому стандарту. Было выявлено, что животное помеси Зебу × HF показало наилучшие результаты по составу и качеству молока.