ISSN: 2157-7064
Бабур А.Дж.*, Вэй Дж.М. и Луоа Й.З.
В этом исследовании изучался состав жирных кислот (ЖК) мышечной ткани коз породы Longdong black и Longdong white Cashmere в системах выращивания. Было обнаружено около 86,31% жирных кислот. Олеиновая кислота была наиболее распространенной и варьировалась от 22,98% до 26,02% у коз породы Longdong black и white Cashmere соответственно. Среднее количество НЖК и МНЖК составляло около 21,46% до 34,82% соответственно. ПНЖК составляли 30,02% от общего состава ЖК. C20:4 были обнаружены в 12,14% во всех мышечных тканях. Сравните с C20:5, C22:6 16,43%, 4,88% соответственно. Количество соотношения НЖК: МНЖК было низким в мышечных тканях коз породы Longdong. ПНЖК и МНЖК имели большее количество в мышечных тканях самок черных. Самки и самцы обеих пород имели большое количество C16:0, C18:0, в диапазоне от 0,86% до 29,16%. C18:2 были обнаружены в 15,01%. Исследование показало, что состав жирных кислот у обеих пород коз Longdong (черно-белая кашемировая) имеет некоторое значительное влияние (P<0:05) на пропорции жирных кислот. Более высокие соотношения ненасыщенных жирных кислот MUFA и PUFA в большом количестве, чем насыщенных жирных кислот SFA в мышечной ткани коз, и это указывает на то, что козы породы Longdong более здоровы и имеют тот же тип состава жирных кислот.