Прикладная микробиология: открытый доступ
Открытый доступ

Абстрактный

بیماری های ناشی از غذا و پیشگیری از آنها

Lynn Nychas

بیماری ناشی از غذا (همچنین به عنوان عفونت ناشی از غذا یا آلودگی مواد غذایی شناخته می شود) هر بیماری ناشی از غذای فاسد، میکروب های بیماری زا، عفونت ها یا انگل هایی است که مواد غذایی را آلوده می کنند، مانند پریون ها (متخصصان بیماری گاوی دیوانه وار) و سمومی مانند آفلاتوکسین موجود در بادام زمینی، سمی. قارچ و لوبیا نپخته

نشانه‌ها بسته به دلیل متفاوت است، اما به طور منظم شامل بالا رفتن، تب و درد می‌شود و ممکن است روده‌های شل را در خود جای دهد. با توجه به این واقعیت که صرف نظر از اینکه آیا غذای آلوده در جلسه اولیه از معده خارج شده است یا خیر، میکروارگانیسم‌ها، مشابه ارگانیسم‌های میکروسکوپی، می‌توانند از معده عبور کنند، می‌توان اپیزودهای بازگردانی را با یک به تعویق انداختن همه جانبه در وسط تکرار کرد. وارد دستگاه گوارش شده و شروع به افزایش می کند. چند نوع ارگانیسم در دستگاه گوارش باقی می مانند.

بیماری ناشی از غذا (همچنین به عنوان عفونت ناشی از غذا یا آلودگی مواد غذایی شناخته می شود) هر بیماری ناشی از غذای فاسد، میکروب های بیماری زا، عفونت ها یا انگل هایی است که مواد غذایی را آلوده می کنند، مانند پریون ها (متخصصان بیماری گاوی دیوانه وار) و سمومی مانند آفلاتوکسین موجود در بادام زمینی، سمی. قارچ و لوبیا نپخته

نشانه‌ها بسته به دلیل متفاوت است، اما به طور منظم شامل بالا رفتن، تب و درد می‌شود و ممکن است روده‌های شل را در خود جای دهد. با توجه به این واقعیت که صرف نظر از اینکه آیا غذای آلوده در جلسه اولیه از معده خارج شده است یا خیر، میکروارگانیسم‌ها، مشابه ارگانیسم‌های میکروسکوپی، می‌توانند از معده عبور کنند، می‌توان اپیزودهای بازگردانی را با یک به تعویق انداختن همه جانبه در وسط تکرار کرد. وارد دستگاه گوارش شده و شروع به افزایش می کند. چند نوع ارگانیسم در دستگاه گوارش باقی می مانند.