Органическая химия: текущие исследования
Открытый доступ

Абстрактный

Структура белков и ее применение в макромолекулярных полипептидах

Санг Чунг*

Белки — это макромолекулярные полипептиды, то есть очень большие молекулы (макромолекулы), состоящие из множества аминокислот, связанных пептидными связями. Большинство из распространенных содержат более 100 аминокислот, связанных друг с другом в длинную пептидную цепь. Аминокислоты, хотя, очевидно, существует множество различных видов белков, все они созданы из аминокислот, которые соединяются в процессе дегидратационного синтеза. По мере добавления дополнительных аминокислот, известных как пептиды, две аминокислоты объединяются, заставляя дипептиды соединяться вместе, они образуют полипептиды. Количество и вид аминокислот, которые составляют цепь, определяют длину и сложность белков. Существует около 20 различных типов аминокислот, и каждая из них имеет уникальный химический состав и набор свойств.