Антропология
Открытый доступ

Абстрактный

Неоднозначность гигиены и ориентации на вкус в рыбоводческой отрасли во Вьетнаме

Джунвон Ли

Термины «культивируемая рыба» и «дикая рыба» появились недавно как отражение социально-экономических обстоятельств, но только некоторые работы во Вьетнаме исследовали их. В этой статье рассматривается связь человека и природы, выраженная в различии между культивируемой и дикой рыбой в сельском Вьетнаме. Природа была социально сконструирована и рассматривалась по-разному в соответствии с ее связью с социальной ареной. В дикой рыбе стандартом оценки является вкус, подчеркивается состояние отсутствия загрязнения и ингредиенты, полезные для человеческого организма. Природа, которая не связана с вмешательством человека, воспринимается как хорошая. Если люди вмешиваются в природу, природа загрязняется и становится бесполезной для людей. Мнение о том, что природа обладает независимой производительностью и является предметом благоговения, самодостаточным существом и автономной сущностью, проявляется в потреблении дикой рыбы. Но в промышленном рыбоводстве такие элементы, как экспорт, производительность и экономическая выгода, воспринимаются очень серьезно, а гигиена и питание рыбы подчеркиваются. Дикая природа считается несанитарной, грязной, дикой и опасной. Именно посредством контроля со стороны человека дикое состояние природы сводится к минимуму, и природа становится санитарной, оживленной и полезной для человека. В промышленном рыбоводстве под видом научного контроля люди напрямую избавляются от опасности природы. Между тем, природа в потреблении дикой рыбы и в промышленном рыбоводстве является продуктом человеческого духа и абстрактным понятием, которое не включает в себя конкретные атрибуты. Дикая рыба сама по себе не противоречит культивируемой рыбе. Она социально сконструирована и отражает взгляд на природу.