ISSN: 2471-9315
یوما دوکسونا*، اندرو نیره، جوئل ماسانگا، استیون رونو، زاکی آمبانگ
دانه برنج می تواند توسط طیف وسیعی از عوامل بیماری زا از جمله گونه های آسپرژیلوس مورد حمله قرار گیرد که می تواند باعث تجمع آفلاتوکسین ها شود که تهدیدی جدی برای مصرف کنندگان است. آفلاتوکسین ها متابولیت های سمی طبیعی هستند که توسط گونه های خاصی از آسپرژیلوس سنتز می شوند . این مطالعه به منظور تجزیه و تحلیل شیوع گونه‌های آسپرژیلوس و آسپرژیلوس مولد آفلاتوکسین با استفاده از واکنش زنجیره‌ای پلیمراز (PCR) در دانه‌های برنجی که در بازارهای محلی به فروش می‌رسد، طراحی شد. در مجموع 98 نمونه به طور تصادفی جمع آوری شد و در درجه اول برای مشاهده رطوبت و رشد قارچ مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. پس از آن، گونه‌های آسپرژیلوس جداسازی شدند، با استفاده از پرایمرهای ITS مشخص شدند و برای ژن‌های خاص هدف‌دار قارچ آفلاتوکسیژنیک (nor-1 و ver-1) درگیر در مسیر بیوسنتزی آفلاتوکسین با استفاده از روش PCR غربالگری شدند. مشاهده شد که تمامی نمونه های آزمایش شده آلوده به گونه های آسپرژیلوس و قارچ آفلاتوکسیژنیک به ترتیب 4/55% و 4/36% برای nor-1 و ver-1 آلوده بودند. وجود سطح آلودگی بالای گونه آسپرژیلوس نشان دهنده تولید احتمالی آفلاتوکسین در دانه برنج است. در مجموع 74 DNA ژنومی استخراج شده از جدایه ها در این مطالعه، 4/55 درصد از جدایه ها تولید کننده آفلاتوکسین توسط ژن های مورد نظر تایید شدند. این تحقیق مطالعات پایه را برای وقوع گونه‌های قارچی Mycotoxigenic در دانه‌های برنج که در بازارهای محلی به فروش می‌رسد، ارائه می‌کند.