Журнал рыболовства и аквакультуры
Открытый доступ

Абстрактный

Раскрытие скрытого потенциала растительных белков в питании рыб с использованием технологий

Шито Такеле, Акваке Геремью, Абебе Гетахун,

Растительные источники белка являются наиболее подходящей альтернативой рыбной муке (FM) для приготовления рыбного рациона. Таким образом, растительный белок имеет более низкую цену, большую доступность и улучшенную однородность состава. По сравнению с рыбной мукой они различаются по своей пищевой и биологической ценности и более низкой вкусовой привлекательности. Для улучшения питательной ценности источников растительного белка с использованием таких технологий обработки, как твердофазная ферментация, рассматривалась возможность производства ферментов, антибиотиков, экструзионной варки, других продуктов с добавленной стоимостью для производства высококачественных водных кормов. Кроме того, биотехнология для получения лучшей безопасности, свежести, цвета, аромата, текстуры, вкуса, питательных характеристик и срока годности культивируемых пищевых продуктов. Кроме того, смешанное кормление из источника растительного белка, в котором высокобелковая диета чередуется с низкобелковой диетой, может привести к улучшению использования питательных веществ. Таким образом, принять практические и возможные меры для повышения питательной ценности источников растительного белка с использованием экструзионной варки, генетически модифицированных, биотехнологических, кормовых добавок, наночастиц и технологий твердофазной ферментации. Таким образом, для полной замены рыбной муки в целях улучшения и обеспечения устойчивости рыбной промышленности в развивающихся странах необходимо решить вопрос о более дешевых источниках кормовых ингредиентов растительного белка.