Журнал туризма и гостеприимства
Открытый доступ

Абстрактный

Веганство и веганское потребление: краткий обзор того, как веганские продукты завоевывают мир

Исабель Мигель, Арнальдо Коэльо, Кристела Майя Байррада

Веганизм значительно возрос за последние несколько лет. Веганизм — это образ жизни, при котором выбираются только неживотные продукты и их побочные продукты, поскольку животноводство наносит вред окружающей среде. Моральные предпосылки, а не личные предпосылки, влияют на отношение к веганству и приверженность веганским продуктам, влияя на поведение потребителей и намерение покупки. Отдельные люди, веганы или невеганы, мотивированы на экологию и стремятся повышать благосостояние животных и защищать окружающую среду. В этом обзоре показаны последние исследования веганского потребления, вклады и будущие пути исследований.