Журнал сельскохозяйственных наук и пищевых исследований
Открытый доступ

Абстрактный

Выявление продукции энтеротоксина видами стафилококков в образцах свежего сырого молока с крупных механизированных молочных ферм и мелких молочных ферм в Кадуне и Зарии

Умар, Вонг2, Абдуллахи2, Алию

Виды стафилококков считаются основными и наиболее летальными агентами, вызывающими мастит, они также являются важными патогенами, вызывающими озабоченность общественного здравоохранения из-за их продукции энтеротоксинов, которые вызывают стафилококковое пищевое отравление. Всего было исследовано 592 образца четверти молока, 30 образцов нерасфасованного молока и 27 образцов мазков с рук дояров с 12 ферм (как механизированных, так и мелких) в Кадуне, а также в Зарии. Распространенность субклинического мастита при положительном калифорнийском тесте на мастит (CMT) (≥ +) составила 24,5%. Среднее количество стафилококков составило 4,2 log ₁₀ КОЕ/мл. Сто три (103) изолята стафилококков, которые были грамположительными и каталазоположительными, были идентифицированы биохимически, из которых идентичность 51 была подтверждена с помощью набора Microgen Microbact (MMK), из этого числа 25 выбранных изолятов были протестированы на выработку энтеротоксина с помощью набора Staphylococcal Enterotoxin-Reverse Passive Latex Agglutination (SET-RPLA). Из числа протестированных было обнаружено, что 60% продуцируют один или несколько стафилококковых энтеротоксинов (SE). Восемь (32%) изолятов продуцировали стафилококковый энтеротоксин A (SEA), 3 (12%) продуцировали стафилококковый энтеротоксин B (SEB). Ни один из изолятов не продуцировал стафилококковый энтеротоксин C (SEC) и стафилококковый энтеротоксин D (SED), но 1 (4%) продуцировал SE (ABC). Анализ полимеразной цепной реакции (ПЦР) для обнаружения генов энтеротоксина показал, что из 8 производителей SEA присутствовало только 5 генов SEA , а 2 гена SEB были обнаружены у 3 протестированных производителей SEB. В конце было рекомендовано избегать потребления сырого, непастеризованного коровьего молока людьми, чтобы предотвратить риск пищевого отравления SE.