Лесные исследования: открытый доступ
Открытый доступ

Абстрактный

Разработка устройства для измельчения плодов Bocaiuva ( Acrocomia aculeate sp.) для сообществ, практикующих устойчивый стратификационизм

Чуба САМ, Сильва РЭП, Сантос АС и Санхинес-Аргандонья Э.Дж.

Мякоть плодов бокайувы (Acrocomia aculeata) имеет высокий потенциал для использования в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности, а также в биотопливной промышленности. Основным препятствием для этих применений является доступность мякоти в достаточном количестве. Мякоть этих плодов обычно поставляется сельскими общинами, где переработчики используют ручную варку, что не только отнимает много времени, но и дает продукт низкого качества. Целью данной работы было проектирование, изготовление и оценка эффективности экспериментального настольного устройства для варки плодов бокайувы. Настольное устройство было спроектировано компактным и простым в эксплуатации, с прерывистой работой и варкой, выполняемой путем резки. Оценка производительности машины проводилась с фруктами, обезвоженными при 70 °C и разным временем дегидратации (6, 12 и 24 часа). Вес мякоти оценивался каждые 15 секунд в течение периода процесса варки (150 секунд). Самая высокая эффективность протирки (96%) была достигнута при протирке фруктов, которые обезвоживались в течение 24 часов, при этом протирка длилась 120 секунд, что дало производительность 5,5 кг/ч. Такая высокая эффективность делает этот механизированный прототип эффективным для протирки фруктов бокаювы и, таким образом, может заменить ручную протирку, особенно в сельских общинах, участвующих в цепочке производства бокаювы.