Ферментная инженерия
Открытый доступ

Абстрактный

Редакционное объявление:

Амелия Джеймс

Ферменты — это белки, которые действуют как биологические катализаторы (биокатализаторы). Катализаторы ускоряют химические реакции. Молекулы, на которые могут действовать ферменты, называются субстратами, а фермент преобразует субстраты в различные молекулы, известные как продукты. Почти все метаболические процессы в клетке нуждаются в ферментативном катализе, чтобы происходить со
скоростью, достаточной для поддержания жизни.[1]:8.1 Метаболические пути зависят от ферментов, катализирующих отдельные этапы. Изучение ферментов называется энзимологией, и недавно возникла новая область псевдоферментного анализа, признающая, что в ходе эволюции некоторые ферменты утратили способность осуществлять биологический катализ, что часто отражается в
их аминокислотных последовательностях и необычных «псевдокаталитических» свойствах. Известно, что ферменты катализируют более 5000 типов биохимических реакций.[4] Другими биокатализаторами являются каталитические молекулы РНК, называемые рибозимами. Специфичность ферментов обусловлена ​​их уникальными трехмерными структурами.