Журнал садоводства
Открытый доступ
ISSN: 2376-0354
ISSN: 2376-0354
Панта Р. и Ханал А.
Кинза — листовой овощ, обычно используемый в качестве приправы, который является скоропортящимся и имеет высокие потери после сбора урожая, теряя 1,03 мл воды на грамм в день. Поэтому для продления срока хранения кинзы необходим альтернативный метод хранения. Таким образом, было проведено исследование для изучения влияния упаковки в модифицированной атмосфере (MAP) на срок хранения кинзы после сбора урожая при различных условиях хранения. Эксперимент проводился по полностью рандомизированному плану (CRD) с десятью обработками, а именно: открытыми в лотке вместе с 0, 5, 10 и 15 перфорациями (с размером пор 5 мм), которые хранились как в лаборатории, так и в холодильной камере с нулевым потреблением энергии (ZECC) с тремя повторениями каждой обработки в марте/апреле (2018 г.) в Институте сельского хозяйства и животноводства (IAAS) кампуса Ламджунг. Кинза, купленная на рынке, была упакована в полиэтиленовые пакеты калибра 250, каждый пакет был заполнен 200 г кинзы. Физиологическая потеря веса (PLW), содержание хлорофилла, изменение цвета и распад — вот параметры, которые были оценены. Результаты показали, что с увеличением количества перфораций PLW увеличивался. У кинзы, упакованной в MAP без перфорации и хранящейся в ZECC, был минимальный PLW (0,75%), отсутствовало развитие гниения, а также минимальная потеря хлорофилла (11,18%) по сравнению с кинзой, хранящейся в лаборатории, через два дня после хранения. Однако процент распада был выше, более 50% через 6 дней после хранения в ZECC. Полиэтиленовые пакеты без перфорации оказались лучшими упаковочными материалами для продления срока хранения кинзы до 4 дней в ZECC, а затем еще 2 дня в лаборатории.