Журнал гостиничного и бизнес-менеджмента
Открытый доступ

Абстрактный

Электронные закупки как новая тенденция в индустрии гостеприимства: описательное исследование египетских отелей

Нэнси Авадалла, шериф Гамаль Саад

Цель: В этом исследовании изучается восприятие концепции электронных закупок (e-procurement) отелями в Египте, изучается, как владельцы отелей воспринимают проблемы и преимущества электронных закупок в гостиничном бизнесе. Также в этом исследовании основное внимание уделяется выявлению проблем и возможностей, связанных с внедрением электронных закупок.
Дизайн/методология/подход: Самостоятельно заполняемая анкета с менеджерами по закупкам была разработана в качестве исследовательского инструмента для сбора первичных данных. Эта анкета включала пункты, относящиеся к иллюстрации восприятия менеджерами по закупкам применения электронных закупок в отелях, проблем и преимуществ использования электронных закупок, затрат, связанных с внедрением электронных закупок, вида материалов/продуктов, закупаемых онлайн, и прогнозирования менеджерами по закупкам окупаемости инвестиций при использовании электронных закупок. Пятнадцать форм были распространены в пятнадцати исследованных отелях; среди них 15 форм, пригодных для анализа (100%), но из пятнадцати отелей десять провели процесс электронных закупок.
Результаты: Результаты показали, что электронные закупки влияют на управление цепочкой поставок (SCM); слишком много времени уходит на то, чтобы сотрудники перешли на систему электронных закупок; десять из исследованных отелей используют электронные закупки от одного до четырех лет; существует множество преимуществ и выгод проведения электронных закупок в отелях (например, сокращение расходов, времени и персонала); мебель, приспособления и оборудование, а также еда для ресторана составляют самый высокий процент видов материалов/продукции, реализованных с использованием электронных закупок; и возврат инвестиций при использовании электронных закупок является краткосрочным в течение одного-двух лет.
Оригинальность/ценность: египетские отельеры продемонстрировали, что преимущества внедрения электронных закупок заключаются в качестве товаров и услуг, что будет обусловлено повышением удовлетворенности клиентов, экономией времени и затрат для отелей.