Журнал пробиотиков и здоровья
Открытый доступ

Абстрактный

Рост и выживание Cronobacter sakazakii в восстановленной коммерческой детской молочной смеси в присутствии видов Bifidobacterium

Маркус К. Лабушань*, К.И. Раселабе

Цель: Мы предполагаем, что Bifidobacterium bifidum LMG 11041 и Bifidobacterium longum LMG 13197 могут подавлять выживание и рост Cronobacter sakazakii в восстановленной детской молочной смеси (RIMF) из-за их пробиотических свойств. Основная цель исследования — определить, подавляет ли Bifidobacterium bifidum LMG 11041 рост и выживание энтеропатогена Cronobacter sakazakii в RIMF.

Цели: Конкретные цели заключались в проверке коммерческих детских смесей на наличие Cronobacter sakazakii ; определении изменения уровней Cronobacter sakazakii и видов Bifidobacterium в жидкой молочной смеси в течение определенного периода времени при различных температурах; определении того, как на pH жидкой молочной смеси влияет присутствие пробиотиков и патогенов.

Методы: Неонатальный бактериальный сепсис является одной из основных причин детской смертности. Среди многих организмов, ответственных за неонатальный сепсис, находится Cronobacter sakazakii . Он особенно опасен, поскольку, как было обнаружено, размножается в сухой восстановленной детской молочной смеси (RIMF). Проблема связана с длительным временем между восстановлением и введением, что позволяет патогену размножаться до инфекционных уровней. Это исследование определило, может ли включение видов Bifidobacteria в детскую смесь ограничить рост и выживание C. sakazakii после восстановления молока. Соотношение 1:1 двухштаммового коктейля C. sakazakii, выделенного из RIMF, B. bifidum LMG 11041 и B. longum 13197, было инокулировано в RIMF и инкубировано при разных температурах, после чего было определено жизнеспособное количество бактерий.

Результаты: Не было никакой разницы в росте и выживании C. sakazakii в присутствии и отсутствии B. bifidum при всех испытанных температурах. Однако количество бифидобактерий увеличилось. Значительное падение pH произошло в RIMF, инокулированном B. bifidum и C. sakazakii . Этот эффект не наблюдался, когда RIMF был инокулирован только C. sakazakii . Не было никакой статистически значимой взаимосвязи между количеством C. sakazakii при инкубации в присутствии или отсутствии видов Bifidobacteria при пороговом значении разницы 10%.

Заключение: Присутствие B. bifidum LMG 11041 или B. longum LMG 13197 в RIMF не оказало статистически значимого ингибирующего эффекта на выживаемость C. sakazakii .