Журнал хроматографии и методов разделения
Открытый доступ

Абстрактный

Фальсификация молока в Хайдарабаде, Индия

Хемант Сингулури и Сукумаран МК

Исследование проводилось с учетом недавно возникшей проблемы фальсификации натурального молока различными запрещенными веществами для повышения его товарности. В этом исследовании подробно объясняется гигиенический статус молока, поставляемого в различные кафе, небольшие гостиницы и другие общественные и образовательные учреждения. Всего было собрано 50 образцов из разных местностей Хайдарабада, Индия, и протестировано на предмет определения и степени фальсификации. Качественный анализ был проведен на 50 образцах молока; использовался стандартный набор для фальсификации молока, произведенный лабораториями Himedia, Мумбаи, Индия. Ниже приведены важные наблюдения исследования: - Сахароза и обезжиренное сухое молоко присутствовали в 22% и 80% образцов молока соответственно. Мочевина, нейтрализаторы и соль присутствовали в 60%, 26% и 82% образцов молока соответственно. Формалин, моющие средства и перекись водорода присутствовали в 32%, 44% и 32% полученных образцов молока. Все процентные значения указывают на присутствие этих примесей (следовые, умеренные и высокие количества вместе взятые). Проведенный качественный анализ показал, что закупленное молоко не соответствовало установленным нормам и было фальсифицировано токсичными химическими веществами, вредными для здоровья.