Ферментная инженерия
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橄榄油中的多酚可以预防 2 型糖尿病

阿里·查里

2 型糖尿病 (T2M) 的主要特征是 b 细胞功能丧失和 b 细胞死亡。人们提出了不同的假说来解释这种疾病，包括人类胰岛淀粉样多肽 (hIAPP) 形成淀粉样蛋白。尽管 2 型糖尿病在世界范围内很普遍，但目前尚无治疗或预防淀粉样淀粉样变性的治疗策略。临床试验和人群研究表明，地中海饮食的健康益处，尤其是富含酚类化合物的特级初榨橄榄油，可有效对抗多种衰老和生活方式疾病，包括其对淀粉样蛋白沉积相关疾病的作用。为此，橄榄苦苷 (Ole) 是 EVOOO 中最丰富的多酚之一，据报道它也具有抗糖尿病作用，它的一些主要衍生物因其多靶点作用（包括干扰淀粉样蛋白聚集途径）而引起了我们的兴趣。然而，多酚 Ole 及其代谢物在 2 型糖尿病中的结构-功能关系尚不清楚。