Журнал сельскохозяйственных наук и пищевых исследований
Открытый доступ

Абстрактный

Переосмысление качества какао в Гане: ставка компаний, покупающих лицензии (LBC) в Гане

Ансах ГО, Офори Ф и Сиав ЛП

Исследование, основанное на трехсторонних участниках отрасли, в сочетании с основополагающей ролью, которую LBC играют во внутренней цепочке поставок какао в Гане, было направлено на оценку основных методов контроля качества, установленных для обеспечения качества какао на внутреннем рынке какао. Для анализа ответов, полученных из выборки из девяноста пяти человек (N=95) с участием 10 районных менеджеров (DM) и 85 клерков по закупкам (PC) Cocoa Merchant Ghana Limited (CML), использовались как качественные, так и количественные методы. Исследование, несмотря на конкурентный характер отрасли, поддержало основные методы контроля качества (QCP), такие как постоянное обучение и подготовка фермеров по вопросам правильной ферментации и по всей цепочке поставок, эффективной упаковки, хранения и транспортировки транзитных товаров, сушки, сбора плаценты и посторонних веществ. Кроме того, CML гарантирует, что DM поощряют PC представлять качественные какао-бобы для сортировки и запечатывания в QCC, а также предоставлять хорошие складские помещения; поддоны, брезент и т. д. фермерам. CML концентрирует много усилий на обеспечении физического качества, пренебрегая биохимическим и технологическим качеством. Поэтому предлагается направить усилия на инкапсуляцию других типов качества какао.