Журнал гликомики и липидомики
Открытый доступ

Абстрактный

Жир сардины как источник липидов в рационе гигантской пресноводной креветки Macrobrachium rosenbergii

А. Т. Рамачандра Наик, Х. Шивананда Мурти и Х. Н. Анджанаяппа

Пресноводная креветка Macrobrachium rosenbergii — более популярное ракообразное, широко культивируемое в системе монокультуры в Индии. Она имеет высокую пищевую ценность в рационе человека. Следовательно, понимание ее ферментативного и телесного состава важно для оценки качества ее мяса. Рыбий жир, специально полученный из индийской сардины, является хорошим источником высоконенасыщенных жирных кислот и липидов в рационе рыбы/креветок. Диета с 35% сырого белка с градуированными уровнями масла сардины в качестве источника жира была включена на четырех уровнях, а именно: 2,07, 4,07, 6,07 и 8,07%, поддерживая общий уровень липидов в корме на уровне 8,11, 10,24, 12,28 и 14,33% соответственно. Диета без масла сардины (6,05% общих липидов) служила в качестве базового лечения. Гигантская пресноводная креветка Macrobrachium rosenbergii использовалась в качестве подопытного животного, и эксперимент был потерян на 112 дней. Значительно более высокий прирост веса креветок был зафиксирован при обработке с включением 6,07% сардинового масла, за которым последовали более высокие удельные темпы роста, коэффициенты конверсии пищи и коэффициент эффективности белка. Диета с 8,07% сардинового масла дала самое высокое соотношение РНК: ДНК в мышцах креветок. Анализы пищеварительных ферментов в пищеварительном тракте и железе средней кишки показали наибольшую активность у креветок, получавших диету с 8,07%.