Журнал гостиничного и бизнес-менеджмента

Журнал гостиничного и бизнес-менеджмента
Открытый доступ

ISSN: 2169-0286

Абстрактный

Начало и преимущества наставнических отношений – пример шеф-поваров Тайваня

Чин-Цай Линь и Тин-Тин Чанг

Эта статья представляет собой описательное исследование наставнических отношений между шеф-поварами-наставниками и их протеже на Тайване. Она в первую очередь направлена ​​на то, чтобы дополнить понимание факторов инициации и карьерных преимуществ таких наставнических отношений. Были проведены глубинные интервью с тридцатью шестью шеф-поварами, которые работали в звездных отелях или известных ресторанах на Тайване. Это исследование деконструировало формирование наставнических отношений и их взаимную выгоду на рабочем месте. Результаты интервью указали на четырнадцать факторов инициации и семь классификаций преимуществ наставнических отношений. Предыдущие исследования редко изучали характеристики наставнических отношений в различных культурных контекстах и ​​кулинарных рабочих местах. Основываясь на результатах, это исследование дает советы по развитию устойчивой карьеры с помощью наставнических отношений и рекомендует технологической отрасли рассмотреть возможность создания эффективных наставнических отношений. Дальнейшее связанное обсуждение также приводится в этой статье.

Отказ от ответственности: Этот тезис был переведен с использованием инструментов искусственного интеллекта и еще не прошел рецензирование или проверку.
Top