Журнал клинической и клеточной иммунологии
Открытый доступ
ISSN: 2155-9899
ISSN: 2155-9899
Лернер Аарон и Маттиас Торстен
За последние 10 000 лет люди потребляют коровье молоко. В ходе эволюции кишечник человека адаптировался к потреблению молока животных для пользы для человека. Разлитое коровье молоко, молочные продукты и бактериально-ферментированные молочные продукты содержат множество факторов, способствующих укреплению здоровья и терапевтических, которые могут помочь при многочисленных аутоиммунных заболеваниях, включая целиакию. В настоящем обзоре обобщены патофизиология целиакии и дисфункции, которые могут выиграть от коровьего молока и молочных продуктов, способствующих здоровью, как на профилактическом, так и на терапевтическом уровнях. Расширенный список биореактивных агентов, происходящих из молока, формирует основу и, как мы надеемся, движущую силу для дальнейших исследований с целью изучения полезного соединения, скрытого в этой биологически активной и натуральной жидкости и молочных продуктах.