Журнал клинических испытаний
Открытый доступ

Абстрактный

Два рандомизированных перекрестных исследования, оценивающих влияние диетического глютена или цельного зерна на микробиом кишечника и метаболическое здоровье хозяина

Сабина Ибрюггер, Рикке Юул Гёбель, Хенрик Вестергор, Тине Раск Лихт, Ханне Фрокьер, Аллан Линнеберг, Торбен Хансен, Рамнек Гупта, Олуф Педерсен, Метте Кристенсен и Лотте Лауритцен

Предыстория: Состав и активность микробиоты кишечника могут меняться под воздействием диетических факторов и, возможно, влиять на
метаболическое здоровье. Предполагается, что диетический глютен и цельное зерно влияют на метаболизм в отрицательном и положительном направлении соответственно.
Цель: Описать дизайн и рациональные, а также исходные характеристики двух исследований с участием людей в рамках Центра кишечника, зерна и зелени (3G), изучающих влияние диеты с низким содержанием глютена и богатой цельным зерном на состав микробиоты и метаболическое здоровье.
Дизайн: Исследования глютена и цельного зерна имели рандомизированный, контролируемый, перекрестный дизайн, каждый из которых включал два восьминедельных периода диетического вмешательства, разделенных шестинедельным периодом вымывания. В каждом исследовании участвовало 60 мужчин и женщин с повышенным метаболическим риском. В исследовании глютена диета с низким содержанием глютена сравнивалась с диетой с высоким содержанием глютена и контролируемой диетой с клетчаткой, а в исследовании цельного зерна диета с высоким содержанием цельного зерна сравнивалась с диетой с рафинированным зерном. Контрольная диета была идентична в обоих исследованиях, будучи одновременно с высоким содержанием глютена и рафинированного. Участники заменили все зерновые продукты предоставленными интервенционными продуктами, которые они потребляли ad libitum. До и после каждого периода вмешательства собирались образцы кала для количественного метагеномного анализа и проводился день обследования. Первичным результатом исследования интервенции глютена были изменения в составе микробиоты кишечника, в то время как чувствительность к инсулину была дополнительным первичным результатом исследования цельного зерна. Кроме того, был
исследован ряд вторичных результатов.
Результаты: 52 и 50 участников завершили исследование интервенции глютена и цельного зерна соответственно. У участников были слегка повышены уровни глюкозы натощак и увеличена окружность талии. Биологические результаты двух исследований будут опубликованы в другом месте.
Заключение: исследования могут предоставить новые сведения о взаимодействии микробиоты кишечника и метаболического здоровья у лиц с повышенным риском развития метаболических нарушений.