Бьёрн Кристиансен1, Рональд Дж. Амен2
Сообщалось, что бета-глюканы из различных источников оказывают некоторое положительное воздействие на иммунную систему животных и людей. Наши более ранние исследования показали, что неденатурированные бета-глюканы из грибов, встречающиеся в природе как β-1,3 бета-глюкан с β-1,6 разветвлением и молекулярной массой, как правило, ≥ 500 000 Да, увеличивают специфические цитокины и хемокины по сравнению с денатурированными бета-глюканами.