Журнал садоводства
Открытый доступ

Абстрактный

Взгляд на ростки пшеницы (Triticum aestivum): применение модульного подхода HACCP или всеобщего управления качеством (TQM).

Джоти Д Вора

Анализ рисков и критических контрольных точек (HACCP) — это новая концепция, защищающая любой и каждый производственный процесс, начиная со сбора требований и заканчивая заключительным этапом разработки продукта. Это может быть применено к любой желаемой и соответствующей области для оптимизации всего процесса и достижения наилучших возможных результатов оптимизированного процесса. Всеобщее управление качеством (TQM) составляет основу анализа HACCP, и этот процесс применяется при разработке нового продукта. Идея разработки нового рецепта с использованием ростков пшеницы (Triticum aestivum) заключалась в том, чтобы представить это ценное растение в привлекательной форме, которой смогут наслаждаться все. Растение ростков пшеницы и его препараты употреблялись с давних времен в разных формах для поддержания оптимального состояния здоровья. Главной целью было определение различных критических контрольных точек для всего процесса разработки рецепта и предложение мер по исправлению положения. Таким образом, вся процедура разработки нового продукта может быть проверена с помощью HACCP и является шагом к корректирующим действиям, необходимым для повышения качества продукта, обогащая общую вероятность продукта и приемлемость. Новый продукт может быть далее использован в качестве нутрицевтика, способствуя оптимальному здоровью и питанию.