Журнал клинической и клеточной иммунологии
Открытый доступ

Абстрактный

Хронические заболевания, вызванные хроническим воспалением, требуют постоянного лечения: противовоспалительная роль пищевых специй

Сахдео Прасад и Бхарат Б. Аггарвал

Неинфекционные хронические заболевания, такие как воспалительные заболевания кишечника, рак, диабет, ожирение, а также легочные, сердечно-сосудистые и нейродегенеративные заболевания, становятся основной причиной смерти во всем мире. Нездоровое питание, курение, недостаток физических упражнений, стресс, воздействие радиации и загрязнение окружающей среды являются одними из распространенных причин хронических заболеваний. Большинство этих факторов риска тесно связаны с хроническим воспалением, которое приводит к развитию различных хронических заболеваний. Было показано, что диеты с высоким содержанием фруктов, овощей, бобовых, клетчатки и некоторых специй подавляют хроническое воспаление и предотвращают развитие хронических заболеваний. В этом обзоре мы обсуждаем доказательства молекулярной основы воспаления и то, как воспаление опосредует большинство хронических заболеваний. Мы также представляем клинические и экспериментальные модели, показывающие молекулярные эффекты отдельных специй и полученных из них нутрицевтиков, таких как кардамонин, куркумин, капсаицин, гингерол, тимохинон и пиперин, на этих воспалительных путях и потенциальную роль нутрицевтиков в профилактике хронических заболеваний.