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Абстрактный

Consommation de colorants alimentaires artificiels par les écoliers aux Pays-Bas

Joana Kist-van Holthe, Teatske M. Altenburg, Siham Bolakhrif, Louisa el Hamdi, Ming W. Man, Jing Tu, Mai J. Chinapaw

Contexte : Il existe une controverse actuelle quant à savoir si les colorants alimentaires peuvent provoquer des symptômes de trouble déficitaire de l'attention avec hyperactivité (TDAH) chez les enfants. L'objectif de notre étude était d'évaluer quels colorants alimentaires artificiels les enfants d'Amsterdam, aux Pays-Bas, consomment, et en quelles quantités. Méthodes : Une variété de produits disponibles dans les supermarchés et les épiceries d'Amsterdam ont été étudiés pour la présence de colorants alimentaires artificiels (2012-2013). Par la suite, la consommation quotidienne de colorants alimentaires artificiels a été évaluée dans un échantillon de convenance d'enfants (n = 121, âge médian 7,0, intervalle 5-12 ans, 50 % de garçons) à l'aide d'un journal alimentaire prospectif de trois jours (deux jours de semaine et un jour de week-end), et comparée à la dose journalière admissible (DJA). Résultats : Soixante-treize des 550 produits (13 %) des supermarchés, épiceries et magasins turcs et marocains contenaient des colorants alimentaires artificiels, principalement dans les bonbons (33 %) et les boissons (gazeuses) (31 %). Français Le Bleu Brillant (E133), le Bleu Patenté (E131) et l'Indigotine (E132) étaient les colorants alimentaires les plus souvent rencontrés. Sur les 121 enfants interrogés, 18 (15 %) ont consommé des colorants alimentaires artificiels, bien que seuls le Bleu Brillant (E133), le Bleu Patenté (E131), l'Indigotine (E132) et le Vert S (E142) aient été rencontrés. L'apport moyen variait de 0,02 à 0,96 mg/kg/jour, ce qui est inférieur à la DJA (5 à 15 mg/kg/jour). Aucun des enfants n'a consommé de colorants alimentaires artificiels jaunes, oranges ou rouges. Conclusions : L'apport de colorants alimentaires artificiels chez les enfants d'Amsterdam est bien inférieur à la dose journalière admissible (DJA) et se limite au Bleu Brillant (E133), au Bleu Patenté (E131), à l'Indigotine (E132) et au Vert S (E142).