Журнал садоводства
Открытый доступ

Абстрактный

Влияние длительного внесения азотных и органических удобрений на содержание антиоксидантов в плодах томатов

Энпин Чжан, Юй Дуань и Фулей Тан

Изучалось влияние различного уровня азота в сочетании с органическим удобрением на содержание каротиноидов, фенолов и флавоноидов в плодах томата. Обработка азотом, смешанным с органическим удобрением, имела более высокое содержание β-каротина, а AN2 достигала 34,20 мкг/г. На стадии созревания красных плодов содержание ликопина BN1 и BN2 было очень близко, соответственно 180,79 мкг/г и 182,50 мкг/г. Содержание лютеина на стадии созревания красных плодов было почти в три раза больше, чем на стадии поворота. На стадии созревания красных плодов содержание лютеина варьировалось от 2,85 мкг/г до 8,87 мкг/г. Из всех фенольных кислот, самым высоким был уровень кофейной кислоты. Самое высокое содержание кофейной кислоты (73,74 мкг/г) наблюдалось в AN2 (двойное N и органическое удобрение), и только органическое удобрение (AN0) не имело существенной разницы с BN1 (одиночное N). Содержание рутина в плодах томата не имело разницы в трех уровнях N (N0, N1, N2). AN0 имел самое высокое содержание кверцетина в плодах томата во всех вариантах обработки, на 66,39 мкг/г.