Журнал хроматографии и методов разделения
Открытый доступ

Абстрактный

Энантиоразделение HMB (1-гидроксиметилтиобутановой кислоты) посредством синтеза пептидов, катализируемого химотрипсином, и оценка хиральной ЖХ-МС

Шринивасан С*, Капила С, Форчинити Д и Нам П

Альфа-гидроксикислоты (AHA) получили широкое внимание в косметической и кормовой промышленности. Молочная кислота, яблочная кислота и гидроксианалог метионина (HMB) являются важными членами группы AHA. Химически синтезированные формулы альфа-гидроксикислот представляют собой рацемическую смесь, состоящую из 50% L и 50% D форм. Хорошо известно, что энантиомерные формы химических веществ могут обладать различной активностью. Энантиочистота химических веществ важна при их использовании в фармацевтических целях, а также может играть значительную роль в пищевых и косметических целях. Однако эта роль не была полностью документирована из-за отсутствия энантиочистых HMB и других AHA. В этой работе оценивалось пептидное кэпирование, катализируемое папаином и химотрипсином, для получения энантиочистых альфа-гидроксикислот. Было обнаружено, что пептидное кэпирование, катализируемое химотрипсином, является очень быстрым и эффективным инструментом для получения энантиочистого HMB. Чистота энантиомеров продуктов была оценена с помощью жидкостной хроматографии с обращенной фазой и хиральной жидкостной хроматографии-масс-спектрометрии. Результаты показывают, что чистота энантиомеров более 95% была получена менее чем за ~30 минут с помощью реакции кэппинга HMB, катализируемой химотрипсином.