Лекарственные и ароматические растения
Открытый доступ

Абстрактный

Экстракция, характеристика и свойства геля алоэ вера (Aloe barbadensis Miller), выращиваемого в Чили

Муньос ОМ, Леал X, Квитрал V и Кардемил Л.

В этой работе описывается химическая характеристика листьев алоэ вера после разделения целого листа на филе и кожицу, а также описывается слизистый гель, извлеченный из филе. Гель извлекался путем ручного филе листьев и прессования полученного филе. Средний выход геля составил 86,3% от всего филе, а объем лиофилизированного геля составил 0,91% от объема свежего геля. Объем прессованного свежего остатка (лепешки) филе после извлечения геля составил 15,1% от объема всего филе. Содержание влаги в свежем геле составило 97,8%, pH 5,24 и кислотность 0,07%, выраженную в виде яблочной кислоты. Анализ содержания воды в лиофилизированном геле и дегидратированном жмыхе показал, что содержание влаги в геле составило 2,3%, а в жмыхе — 6,9%. Содержание золы в геле составило 17,20%, а в жмыхе — 13,15%. Общее содержание пищевых волокон, определенных в жмыхе (71,5%), было больше, чем в лиофилизированном геле (64,8%), а водоудерживающая способность (WRC), набухание (SW) и адсорбционная способность жира (FAQ) были выше в жмыхе, чем в геле. Алоин и полисахариды также были определены как в лиофилизированном геле, так и в жмыхе. Антиоксидантная активность была выше в лиофилизированном геле (46,7%), чем в свежем геле (36,7%). Целью данного исследования является анализ процесса, посредством которого гель и латекс извлекаются из алоэ вера, выращенного и используемого в Чили, сравнивая его с другими сортами Aloe barbadensis, выращиваемыми в других местах.