Журнал лекарственного метаболизма и токсикологии
Открытый доступ
ISSN: 2157-7609
ISSN: 2157-7609
Конрадо Росас-Контрерас, Магда Карвахаль-Морено, Франсиско Рохо-Калехас и Сильвия Руис-Веласко
В этом методе мы стремимся идентифицировать и количественно определить афлатоксины (АФ) (AFB1, AFB2, AFG1 и AFG2) с помощью жидкостной хроматографии и проверить методологию по 3 типам перца чили: «Анчо», «Гуахильо» и «Пикин», которые являются наиболее часто потребляемые перцы чили в 16 районах Мехико. В качестве отдельной цели мы проанализировали несколько образцов перца чили из Индии, Турции и Южной Африки, чтобы определить, какое количество загрязнений АФ в перце чили представляет собой риск для здоровья. Были проанализированы шестьдесят четыре образца трех типов перца чили на 48 рынках Мехико и девяти иностранных образцах из Индии, Турции и Южной Африки. Проверка метода анализа — определение селективности, линейности, процента извлечения и определения точности и количественной оценки. Средние составляющие AF (мкг кг-1) для перца чили «Анчо» составили AFB1 (1,46), AFB2 (0,15), AFG1 (1,28), AFG2 (2,08) и общие афлатоксины (AFt) ( 3,49), что является наивысшим достижением по загрязнению. Средние элементы AF (мкг кг-1) для перца чили «Guajillo» составили AFB1 (0,53), AFB2 (0,08), AFG1 (0,40), AFG2 (0,85) и AFt (0,92) . Средние элементы AF (мкг кг-1) для перца чили «Пикин» составили AFB1 (1,44), AFB2 (0,10), AFG1 (1,57), AFG2 (1,09) и AFt (3,14). 8 образцов из зарубежных стран имеют средние артерии AF (мкг кг-1) AFB1 (0,7), AFB2 (0,2), AFG1 (0,7), AFG2 (1,1) и AFt (1,8 мкг кг). -1). Большинство перцев чили имели разницу в отношении их происхождения в Мехико, за исключением AFG2 в перце чили «Гуахильо». Мексиканские перцы чили представляли собой более тщательный выбор для AF, чем несколько проанализированных образцов из Турции, Индии и Южной Африки, которые не присутствовали во всей стране.