Лекарственные и ароматические растения
Открытый доступ

Абстрактный

Питательные вещества и тяжелые металлы в цветах и ​​клубнелуковицах шафрана посевного ( Crocus sativus L.)

Chichiriccò G, Barbara Lanza, Pierpaolo Piccone and Anna Poma

Мы использовали масс-спектрометрию ICP и газовую хроматографию для изучения питательных свойств цветочных органов шафранового крокуса, выращенного на двух полях выращивания. Пыльца состояла из различных, в основном ненасыщенных жирных кислот диетической ценности, и жиры того же типа были также на стенке пыльника. Микроэлементы, важные для человеческого организма, находились в концентрациях, допустимых как в пыльце, так и в клетках стенки пыльника. Свинец и ртуть были ниже допустимых уровней, в отличие от мышьяка, который в пыльце поля A составлял 1,70 мкг/г, и кадмия, который в поле B составлял 0,29 мкг/г в пыльце и 0,43 мкг/г в клетках стенки пыльника. Загрязнение тычинок было связано с высокой концентрацией тяжелых металлов, обнаруженных в почве. Фосфор, магний и кальций были высокими, а натрий низким как в пыльце, так и в клетках стенки пыльника, независимо от полей выращивания. Столбики и клубнелуковицы были богаты макроэлементами и не загрязнены тяжелыми металлами. Если, с одной стороны, пыльца и пыльники шафрана заслуживают внимания как пищевые добавки, с другой стороны, необходимо учитывать их склонность поглощать токсичные металлы из почвы.