Журнал океанографии и морских исследований
Открытый доступ

Абстрактный

Морская водоросль Ascophyllum nodosum как потенциальный функциональный ингредиент в питании кур

Элефтериос Бонос, Анастасиос Каргопулос, Иоаннис Николакакис, Панайота Флору-Панери и Эфтерпи Кристаки

Морская среда является источником многих ценных пищевых и кормовых ингредиентов, таких как морские водоросли или макроводоросли. В последние годы требования потребителей увеличили исследования по производству функциональных продуктов питания, особенно за счет включения биоактивных ингредиентов в корма для животных. Одним из потенциальных ингредиентов является Ascophyllum nodosum , бурые морские водоросли, содержащие полисахариды, белки, полиненасыщенные жирные кислоты, пигменты и антиоксиданты. Целью данного исследования было изучение влияния диетической добавки A. nodosum на параметры производительности цыплят-бройлеров, состав жирных кислот мяса и устойчивость мяса к окислению во время хранения в холодильнике. Сто шестьдесят однодневных цыплят-бройлеров были случайным образом распределены по четырем группам лечения с четырьмя повторениями по десять птиц в каждой. Птиц содержали в напольных загонах с подстилкой и им предлагали соответствующие коммерческие рационы с добавлением 0 г/кг (контроль), 5 г/кг (Asc-5), 10 г/кг (Asc-10) или 20 г/кг (Asc-20) сушеного A. nodosum. Не было никакой разницы (P > 0,05) в средней массе тела, потреблении корма и коэффициенте конверсии корма птицами между четырьмя группами лечения до конца эксперимента (возраст 42 года). Кроме того, потребление корма и коэффициент конверсии корма не различались (P > 0,05) между четырьмя группами. Не было отмечено никаких существенных различий (P > 0,05) для общих насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот в мясе грудки или бедра, хотя некоторые отдельные полиненасыщенные жирные кислоты были изменены. Окисление липидов, определяемое как реагирующие с тиобарбитуровой кислотой вещества (TBARS) на образцах грудки и бедер без кожи, упакованных в воздух и хранящихся при температуре 4°C в течение 5 дней, не отличалось (P > 0,05) между четырьмя группами. Диетический A. nodosum можно использовать в рационах кур до 2% без каких-либо неблагоприятных последствий для производительности, профиля жирных кислот мяса и окисления липидов. Необходимы дополнительные исследования для оценки возможных преимуществ A. nodosum как потенциального функционального ингредиента в питании кур.