Журнал садоводства
Открытый доступ

Абстрактный

Осведомленность детей об использовании искусственных красителей в приготовлении пищи и их влиянии на здоровье

Сахбанатул Миссирия Джалал

Пища — это питательное вещество, которое служит основной потребностью человека. Добавление красителей в пищу привлекает людей, особенно детей. Это улучшает эстетику и вызывает аппетит. Несмотря на то, что существует множество натуральных и традиционных пищевых красителей, некоторые в магазинах, ресторанах и на предприятиях по производству обработанных пищевых продуктов предпочитают использовать искусственные красители. Во многих продуктах питания используется много недопустимых искусственных пищевых красителей, которые могут создавать серьезные опасности для здоровья и опасные для жизни состояния. Поэтому настоящее исследование было проведено с целью выяснить уровень осведомленности детей о чрезмерном использовании красителей в пище и его вредном влиянии на здоровье. Был проведен опрос среди 252 детей в возрасте от 13 до 17 лет, включая обоих полов с разным уровнем образования. Дети, проживающие в Аль-Ахсе, были отобраны методом случайной выборки. Данные были собраны с помощью структурированной анкеты. Результаты показали, что 19% участников были полностью осведомлены о последствиях для здоровья из-за добавления искусственных красителей в пищу, 23% детей были умеренно осведомлены о вредном воздействии пищевых красителей, а остальные 58% детей были плохо осведомлены об этом. Очень важно повышать осведомленность детей об искусственных красителях, токсичных металлах в их пище и их последствиях для здоровья. Необходимо проявлять бдительность на местах производства продуктов питания, чтобы убедиться, что использование пищевых красителей находится на допустимом уровне. Родителей также следует обучать следить за своими детьми, чтобы избегать употребления окрашенных продуктов.