Лекарственные и ароматические растения
Открытый доступ

Абстрактный

Оценка питательных свойств сушеных листьев моринги ( Moringa stenopetala ) и настоя сушеных листьев моринги

Абдела Бефа*, Абади Гебре, Тесфу Бекеле

В настоящее время спрос на морингу в Эфиопии возрос из-за ее пищевой и медицинской ценности. Однако нет никакой информации о питательных свойствах ее сушеных листьев и настоя. Целью данного исследования была оценка питательных свойств сушеных листьев и настоя. Сушеные листья моринги были охарактеризованы на предмет приблизительных, минеральных, фитохимических веществ и антиоксидантов. Результат показывает, что высушенный лист моринги содержит 6 г/100 г влаги, 11,2 г/100 г золы, 25,3 г/100 г сырого белка, 6,9 г/100 г сырого жира, 9,3 г/100 г сырой клетчатки, 41,30 г/100 г углеводов, 1300,7 мг/100 г Ca, 128,9 мг/100 г Na, 330,9 мг/100 г K, 1056,6 мг/100 г Mg, 47,7 мг/100 г Fe, 1,8 мг/100 г Zn, 0,8 мг/100 г Cu, 3,4 мг/100 г Mn, 2,6 мг GAE*/г общего содержания фенолов, 11,9 мг CE/г общего содержания флавоноидов, 3,3 мг CE/г конденсированного содержание танина, 0,48 (IC-50, г/мл) поглощение DPPH, 2,27 мг AAE/г восстанавливающей способности железа и 1,23 мг BHTE/г общего антиоксиданта. Это исследование предоставляет доказательства питательных свойств сушеных листьев моринги и антиоксидантных и фитохимических свойств ее настоя из листьев.